VINCENT PERSEVAL




 

BRUT GRANDE RESERVE : (Bouteille 75 cl - MAGNUM 150 cl - JEROBOAM 300 cl)

 

ASSEMBLAGE : 35 % Pinot-Noir, 40 % Pinot-Meunier, 25 % Chardonnay (Dont 27 % de vins de réserve).

Mise en bouteille : avril 2012, assemblage 2011.

Dégorgement : 2020 soit 8 ans de vieillissement en cave.

Dosage liqueur d'expédition : 9.6 g/litre.

DEGUSTATION :

Aspect visuel* : On observe une robe or pâle avec une délicate effervescence animée par un joli cordon de mousse. On a une belle couleur jaune brillant. 

Aspect olfactif : Le nez allie le fruité et le floral avec des notes d'agrumes, de poires, de pommes et un soupçon d'amandes, ce qui nous donne une belle combinaison d'arômes.

Aspect gustatif : Il ressort de ce vin une belle bouche qui a une belle structure. L'attaque franche et généreuse lui donne une belle et jolie puissance aromatique. La Finale est très délicate et persistante.

 

Accord Mets et Vins : Tarte au citron - Fondant au chocolat

P1060753

 

CONDITIONNEMENT : par carton de 6, et carton de 4, 3, 2, 1, pour les cadeaux d'entreprise. Coffrets "luxe" sur demande.

Idem pour les Magnums.

 

* Qualité, quantité, tailles des bulles, disque, cordon de mousse : rappelons l'importance fondamentale de la qualité des verres de dégustation et du soin tout particulier qui doit leur être apporté lors du nettoyage et du séchage (point déterminant quant à l'appréciation). L'effervescence doit être jugée en bouche, pas visuellement.